至成都发布餐饮服务食品安全监督抽验结果

成都发布餐饮服务食品安全监督抽验结果

9月2日，成都市食品药品监督管理局发布今年第2期餐饮服务食品安全监督抽验结果公告，在对鲜活水产品和餐饮具的检测中，有9家经营户上了不合格名单，包括大家所熟习的蜀风园、乡村基、南堂馆餐饮、彭州老灶房川菜馆、蒲江县静丽庄农家乐、金牛区业荣绿色阳台生态河鲜馆等名店。

烤鱼店草鱼被检出孔雀石绿

鲜活水产品检测项目为孔）雀究其缘由有4方面：1是当前研发利用的氧还原催化剂催化活性不够高石绿、氯霉素，共抽样100件，合格94件，抽验合格率94.其中青羊区长顺上街蜀风园、高新区天泰路南堂馆等餐饮名店的鱼类中检出孔雀石绿；蒲江县朝阳湖平静丽庄农家乐的鲤鱼被检出制止使用的抗生素氯霉素。

据了解，孔雀石绿作为添加剂主要是为鱼类保活保鲜，但进入人体后其代谢产物具有高残留和致癌、致畸、致突变等毒性，对人体危害极大，早就被列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》，是全国重点打击的背法添加非食用物资和滥用食品添加剂之1。

涉事烤鱼店不躲避责任积极正面回应

作为成都市知名的餐饮名店，滋味烤鱼在成都众多好吃嘴儿们心目中的地位是不言而喻的，如今突然被曝所售草鱼被检出含有 孔雀石绿 ，作为滋味烤鱼店方，将会给成都的好吃嘴儿们1个怎样的解释呢？带着这个疑问，滋味烤鱼店方时间接受了中国青年网环保频道的专访，对此次 孔雀石绿 风波作出了正面回应。

滋味烤鱼店总经理接受中国青年网环保频道专访。

中国青年网环保频道（以下简作中青环保频道）：你好，我是中青网环保频道，今天特地就9月2号成都市食品药品监管局对贵店的1个检测结果向你作专题采访，谢谢配合！

滋味烤鱼店胡总经理（以下简作胡总）：其实接受或面临食品抽查，1直都是我们滋味烤鱼的1个常态，其实不是次，只是这次实际是4月中旬的事。当时是4月9号，被抽查的正是当天刚送来的1批鱼，抽查以后，当时我们就没卖这批鱼了，由于我们每次在这样的检查进程当中，都是只要是被检的鱼，如果被检不合格，我们都是把它退回供货方，暂时把该批次进货的鱼封存起来，不作销售，等检查结果出来过后，看到底有没有问题再来决定是销售还是怎样样。所以当时4月份那个结果出来了，有关部门告知我们，该批次进货被抽查的活草鱼有问题， 孔雀石绿 超标，我们当时就紧急通知我们的上游供应商，并配合其把该批鱼下架摧毁，以后我们也换了供应商。

中青环保频道：对此次政府3年预期年化收益率5.5%部门组织的食品安全抽检，你们怎样看？

胡总：我觉得政府这样做是非常好的，由于这样毕竟是在为广大消费者的食品安全斟酌着想；接下来我们也会全力配合并延续政府相干部门的抽检。就我们滋味烤鱼店1贯经营理念和风格而言，前期我们也是1直支持政府相干部门的抽检的，后期我们也会继续排除故障配合政府部门来做这些事情。为了我们的消费者的消费安全，在食品质量安全这方面1直是我们滋味烤鱼生存的命根子，我们在质量和消费者满意度1直都是很重视的。

店方出具的检验报告。

中青环保频道：这次贵店鱼品被抽检出的问题，请问与你们烤鱼的制作工艺有无1些关联呢？

胡总：可以肯定的是，这次的抽检结果跟我们烤鱼的制作工艺是完全没有关联的，由于当时食监人员过来取检所取样的是我们的3条活鱼，其中黔鱼、花鲢、草鱼都有；而当时抽查出来后，食监部门告知我们，就只有草鱼里面检测出 孔雀石绿 超标，而同时被检的黔鱼、花鲢却正常，所以跟我们的制作工艺没有任何关系。而且我店所进的鱼都是每天早上从上游供货方送来，而且都是活蹦乱跳的新鲜鱼，我们每天都只卖新鲜的鱼；到了晚上快收市的时候，如果没有鱼了，到我店来消费的顾客都是吃不到的。

顾客正在享受烤鱼的美味。

中青环保频道：请问你们在质量关上是如何把控的？怎样让消费者吃得更加放心呢？

胡总：这个鱼都是从外地到成都市里的市场的；而进入到市区市场的时候，上游卖鲜鱼的供货方都应当有1个向进货餐饮店提供的关于所供该批次鱼的检验报告，我们的供应商历来都是有这个关于他所供与我店的鱼的检验报告的，我们看了检验报告才会收鱼，而且相干部门就此也要定期在给我们作这个检验。

店方出具的相干检测报告。

中青环保频道：滋味烤鱼鱼品在成都全部烤鱼界还是比较着名的。那末在经历了这个风波以后，贵店下1步有没有采取哪些更有针对、防范性的措施来保障消费者的权益，以更好地建立我们的品牌形象？

胡总：这个事情产生以后，我们自己也在反思，有则改之，无则加勉；谨守安全，防患未然。其实我们滋味烤鱼1直以来都是把质量、我们的环境和服务、顾客满意度放在首位，由于这是我们的命根子，我们不能拿本企业的生命去开玩笑！那样就等于自掘坟墓、自寻死路！那末接下来我们会更加严谨地守好每环节的安全关，会更加主动配合相干部门，把我们所有的食品原料进行严格的抽样检查；同时也感谢相干部门对我们滋味烤鱼的关心，这次也给我们提了1个醒，对我们未来发展，我们自己心里也敲了1个警钟；另外也希望并真诚欢迎顾客及包括媒体在内的社会各界对我们进行监督，我们健康来成长。也谢谢我们广大的消费者长时间以来对我们滋味烤鱼的关爱，这个事情出现以后我们也深表遗憾；接下来请相信我们，我们1定会做得更好，谢谢你们的支持，我们1定会成为烤鱼行业的1个标杆，希望大家继续关注我们！